di Redazione Parma, 30 ottobre 2023 -  

LATTE SPOT – A Milano  i listini sono ancora altalenanti tranne per il nazionale che cresce ancora. A Verona come a Milano prezzi variabili. Il latte Bio milanese sale leggermente.

                                                              VR (30/10/2023)   MI (30/10/2023)     

Latte crudo spot Nazionale                   56,72  57,74 (=)   55,16 56,71 (=)

Latte Intero pastorizzato estero            52,58 53,61 (=)    50,52 52,58 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      28,98 30,02 (-)    28,98 30,53 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                  61,34 62,89 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno visto un rimbalzo di ben 20 centesimi. La crema ha proseguito la risalita.  Alla borsa di Parma lo zangolato cresce ancora di 5cent€ così come la Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre in zona positiva. Margarina stabile.

Borsa di Milano (30/10/2023)     

BURRO CEE: 4,85 Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,00 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 3,20 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,00 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,76 €/Kg. (+)

MARGARINA ottobre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (30/10/2023)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,75 2,85 €/Kg.

Borsa di Parma 27 ottobre 2023 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,40 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 23 ottobre 2023 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,40 – 2,40 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (30/10/2023) – Il Grana Padano segna ancora stabilità.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,45 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 27 ottobre 2023 – A Parma , dopo la flessione della scorsa settimana il prezzo a Parma si è stabilizzato. Anche a Milano i prezzi mantengono la posizione.

                                                                           PARMA  (27/10/2023)     MILANO (30/10/2023)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (=)   - 9,70 - 10,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 11,15 €/Kg. (=)   -10,70 – 10,95 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (=)   - 11,35 – 11,90 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 –12,75 €/Kg. (=)    - 12,10 – 12,65 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 30 ottobre 2023 – A Milano il listino cede pesantemente.

                                                                           MILANO  (30/10/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,65– 12,95 €/Kg. (=)  

  (Grafici)